De que forma o Registador Metrológico de Temperatura acrescenta qualidade dos produtos?

O cumprimento de normas legais no que diz respeito à monitorização da temperatura dos ambientes para produtos refrigerados, congelas e ultracongelados amplifica gradualmente os padrões de qualidade dos produtos durante o seu tempo útil para comercialização e consumo. A natureza perecível dos alimentos faz com que a sua exposição a temperaturas fora dos limites estipulados pelos produtores ou por normas legais associadas à categoria do produto aceleram o processo de deterioração e desenvolvimento de organismos contaminadores. 

A congelação de produtos alimentares previne a sua deterioração por interferência de agentes contaminadores. O desvio das temperaturas recomendadas incrementa o risco de crescimento destes organismos que por sua vez vai ter impacto direto nos padrões de qualidade dos produtos.

No exemplo gráfico superior, observamos os intervalos de temperatura entre os quais o grau de crescimento dos organismos aumenta nos alimentos.