MAXIMIZAR A QUALIDADE DA MONITORIZAÇÃO DA TEMPERATURA

A imposição de uma conduta exemplar por parte da indústria de alimentos refrigerados e congelados, transportou o sector para um nível de integridade e responsabilidade que as marcas precisam de garantir para continuar a proporcionar uma experiência de valor ao consumidor final. Os controlos das temperaturas nos múltiplos ambientes atuam, não só como uma obrigação legal, como processos que apontam à prevenção de falhas que geram perda de stocks, deterioração das marcas e numa outra fase, a ações preventivas de manutenção e gestão de recursos.

Os dispositivos, responsáveis pelo controlo de temperaturas, concebidos para a indústria alimentar são desenvolvidos sob um conjunto de premissas estipuladas com o propósito de irem ao encontro das necessidades dos operadores.

No sector dos géneros alimentícios existem normas que garantem a certificação dos instrumentos de medição de temperaturas nos processos de transporte, armazenamento e distribuição para os produtos ultracongelados, congelados, refrigerados e cremes gelados.

NP EN 12830

A norma EN 12830, proveniente do organismo Comité Europeu de Normalização que, vem decretar detalhadamente, os aspetos que devem ser garantidos com vista a obter a certificação dos registadores de temperatura:

• Características técnicas e funcionais;
• Métodos de ensaio de desempenho e aptidão;

Definir os métodos de avaliação e ação, constitui uma importante etapa para todo o processo de planeamento e produção do dispositivo, que posteriormente, aquando da certificação, confira um acréscimo de valor por se encontrar em conformidade com a legislação que regulamenta o sector.

Entre os aspetos abordados pela norma, destacamos alguns que se evidenciam no momento da procura destas soluções:

•  Definição de intervalos, duração dos tempos de registos;
•  Grau de proteção IP;
•  Erros admissíveis nas leituras;
•  Enquadramento de utilização do aparelho;

CONSEQUÊNCIAS

Prejuízos causados pelo deficiente controlo de temperatura:

• Danos na estrutura dos alimentos

As variações de temperatura podem causar alterações nas estruturas que compõem os alimentos, afetando agentes usados para garantir a sua conservação nos padrões definidos pelos produtores;

• Prevenção de avarias nos aparelhos de armazenamento

A utilização de aparelhos não certificados para o controlo de temperatura em ambientes de refrigeração/congelação impede que as medições possam ajudar os operadores de controlo a antever ou resolver problemas que estejam a comprometer a capacidade dos aparelhos de armazenamento de realizar um correto trabalho logístico;

• Perdas de stock

Além da conformidade legal, a correta aferição dos valores de temperatura evita a perda de stocks por danos causados na qualidade do produto impossibilitando a sua venda e consumo;

• Depreciação da marca

Os agentes intermediários são responsáveis por assegurar as boas práticas no correto tratamento dos alimentos sujeitos ao armazenamento em frio. Descurar esta variável e ocasionar hipóteses de contaminações alimentares, vai originar uma depreciação da marca junto do consumidor final.

SOLUÇÃO?

A Tekon Electronics concebe soluções de controlo metrológico especializadas para sectores que têm como obrigatoriedade legal a monitorização de ambientes refrigerados e congelados. No leque de produtos ao dispor do cliente, conta com uma oferta que preenche os requisitos anteriormente dispostos.
Adotar a utilização de sistemas de leitura e registo de temperaturas como o presente na tecnologia do Registador Digital Eletrónico de Temperatura Sem Fios apresenta benefícios que melhoram a qualidade do processo e asseguram a veracidade da informação.

O Registador Digital Eletrónico de Temperatura Sem Fios satisfaz a imposição legal que obriga, os agentes da indústria, à monitorização de temperatura em ambientes de produção, transporte, distribuição e disposição de alimentos ultracongelados, congelados e refrigerados, com a aprovação do Instituto Português de Qualidade. Esta obrigação legal permitiu que fosse desenvolvida uma solução certificada com atributos técnicos que se enquadram nos padrões que a norma define.

Caraterísticas evidenciadas do Registador Digital Eletrónico de Temperatura Sem Fios:

• Alarmes e avisos configuráveis;
• Longo alcance de comunicação;
• Consumos energéticos reduzidos;
• Solução completa de hardware e software;
• Fácil instalação;
• Elevado índice de proteção fornecido pelo invólucro (lavável e resistente);
• Certificado de Verificação;

A certificação pela norma EN 12830 atribuída ao Registador Digital Eletrónico de Temperatura Sem Fios garante uma transparente monitorização da temperatura, enquadrada nas obrigações legais. A portabilidade e simplificação da instalação agilizam todo um processo não produtivo, mas necessário para o sector alimentar.

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